Masterclass Cookies Online

La misión de nuestro Masterclass de Cookies modalidad ONLINE es entender la ciencia detrás de las galletas, más allá que solo enseñar a seguir una receta. Por eso, dividimos nuestro Masterclass en dos módulos: teórico y práctico.

En el módulo práctico elaboraremos:

• Chunky cookie Biscoff (New York Style)
• Signature cookie de chocolate (Bakery Style)
• Dubai chocolate cookie pie
• Galletas danesas de mantequilla (vainilla, pumpkin spice, jengibre y chocolate)

En el módulo teórico aprenderemos:

• Cómo interviene cada materia prima y su función fisicoquímica
• Formulación de recetas propias
• Procesos y técnicas para producción a pequeña escala y a nivel industrial
• Distintos tipos de galletas