Masterclass Postres Saludables Presencial

El objetivo de nuestro Masterclass de Postres Saludables modalidad Presencial es comprender cómo formular versiones más saludables de nuestros postres favoritos sin sacrificar sabor, presentación o textura.

Porque hacer un postre “sin azúcar” o “sin gluten” no es simplemente sustituir ingredientes: es entender cómo funciona cada materia prima y cómo equilibrarla correctamente.

Por eso, este curso se divide en dos módulos: teórico y práctico.

En la parte teórica aprenderemos:

• Qué significa realmente un postre “saludable” y cómo clasificarlo (sin azúcar, sin gluten, bajo en carbohidratos, alto en proteína, etc.)
• Función fisicoquímica del azúcar en repostería y qué ocurre cuando lo sustituimos
• Edulcorantes alternativos (eritritol, alulosa, stevia y combinaciones): poder edulcorante (POD), dosificación, comportamiento en horneado y caramelización
• Diferencias estructurales entre harina de trigo y harinas alternativas (almendra, arroz, féculas)
• Cómo ajustar estructura en recetas sin gluten
• Errores comunes al reformular recetas tradicionales
• Cómo analizar y adaptar tus propias recetas

En la parte práctica elaboraremos:

Cookie New York style de chocolate y nueces. Sin azúcar y sin gluten

Banana bread. Sin gluten, sin lácteos, alto en proteína y endulzado con miel

Bizcocho de chocolate. Sin gluten

Cheesecake vasco. Sin azúcar, sin gluten, alto en proteínas

Incluye:

• Recetario
• Certificado de participación
• Snack break
• Degustación de postres elaborados
• Postres elaborados para llevar a casa
• Material teórico en formato digital
• Acceso ilimitado al masterclass versión online
• Listado con links de ingredientes y utensilios recomendados

Cupos limitados a 8-9 participantes

Duración: 4 horas

Horario: 4:00pm

Ubicación: Pasiphae Bakery – Av. Rómulo Betancourt No. 411, Bella Vista, Santo Domingo